HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di gestione della sicurezza alimentare che viene utilizzato per identificare, valutare e controllare i potenziali pericoli legati alla sicurezza degli alimenti durante tutte le fasi della produzione, manipolazione e somministrazione degli alimenti. Questo sistema è fondamentale per garantire che gli alimenti siano sicuri per il consumo umano, prevenendo così malattie di origine alimentare e proteggendo la salute pubblica. L’HACCP si basa su un approccio scientifico e sistematico, che prevede l’analisi…
Haccp? La consulenza erogata da MODI® prevede un’analisi dettagliata dei processi di produzione degli alimenti, al fine di identificare i punti critici di controllo (CCP) e i pericoli associati alla manipolazione degli alimenti.
